[美食] 老四川巴蜀麻辣燙,麻辣紅鍋X養生白味鍋

[用餐時間:2017/02]

雖然今年是暖冬,但熱愛吃鍋的我其實一年四季都喜歡在火鍋店聚,

麻辣火鍋裡面我最喜歡的前三名其中之一就是老四川

 包括用餐環境、服務跟鍋底的口味都是上選

最近天氣忽冷忽熱,寒流還又下雨時還真想再去老四川吃一鍋

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我是在台北長安東路分店用餐的,這邊座位還蠻多的

但依然時常客滿,特別是冬天,所以還是建議要訂位喔

不然在在外面聞著火鍋香苦苦候位有點殘酷

一般大多會點鴛鴦鍋,鍋底依照人頭計算每人$120

老四川的辣鍋表面有一層辣油但涮起來的食材卻不會到很油膩

從小辣開始吃起,一般平常有在吃一點點辣的人都能接受

湯頭內可以看到有燈籠辣椒等熬湯的食材

比起來更值得一提的是老四川的養生白味鍋不是普通清湯

而是真正的”白湯”,用雞骨架、豬大骨、洋蔥、蔬菜去熬煮的滿滿精華

所以只喝湯就非常濃郁夠味,也不會覺得口味清淡無聊

沾醬的部分有兩種可以選擇(沾醬每份酌收$10)

一種是風味沾醬,由花生粉、香菜等調製

我選的是芝麻醬,會加配蒜泥,我覺得芝麻醬配著白肉吃有解膩的效果

在等待煮鍋的時間,可以先品嘗每桌都會贈送的川味涼粉(加點$110)

吸引我來老四川的一大主因就是因為這一盤!

辣中帶酸,非常開胃,加上青蔥點綴,剛吃下去明顯的辣度

加上微微的酸辣,越吃越順口,忍不住都想加點了

我們四人用餐,點了綜合菜盤$188菇類拼盤$268,搭配吃起來才不會只有肉類跟火鍋料這麼膩

加到白湯裡面熬煮,蔬菜口感吃起來都蠻新鮮的

特別推薦這邊的老油條$70,非常紮實酥脆!丟下去辣鍋煮也不會一下子就爛掉散開

肉品我們點了一豬一牛

五花牛肉($308)油脂比較明顯,我自己是很喜歡吃帶油花的肉

吃起來不柴、口感滑順,打開捲起來的肉片發現蠻大片的

牛肉涮幾下半熟就可以入口嘍!麻辣鍋涮過吃起來肉片很香辣夠味

放大看才發現照片糊了,可能我肚子太餓XD

豬肉無條件就是豬頸肉$328,我太喜歡它脆脆厚實的口感

豬頸肉不管下紅鍋或白鍋都很好吃!

這次我們沒有點海鮮,但是推薦這個蝦仁漿$268 必點!

不要看它只有短短一根,莫名也可以切出好幾顆蝦丸

而且煮過後口感Q彈,一顆丸子有時還能吃到超過兩隻完整的蝦子

相當真材實料!

餐後還有小甜點,最近兩次吃到都是剉冰

有草莓、百香果、烏梅口味(都是果醬喔),還可以另加煉乳

之前爬文有看到附送過甜筒,我自己是比較喜歡甜筒XD

老四川 台北長安店 | 官網 | FB

地址: 104台北市中山區長安東路二段112號
電話: 02 2515 2222
營業時間: 11:30–01:30

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