生活|BRAUN百靈手持攪拌棒,MQ5045,簡單廚藝生活的小幫手,冰沙/甜點/副食品

雖然我平常大多準備較為簡單的日常料理,但還是深深感覺到廚房內有一些小家電,對整個烹調過程有很大的幫助!這次文章分享的手持攪拌棒我想很多媽媽都不陌生,就是孩子在副食品時期準備餐點的好幫手!但攪拌棒其實功用比想像中更多喔,尤其搭配不同配件,可以發揮更多效用,製作出更多不同的料理、甜點、飲品等等,對於常常居家調製飲料、準備小點心甜點的我來說,百靈手持攪拌棒算是出場率不低喔!

文內分享的是BRAUN百靈手持攪拌棒,MQ5系列中配件最多的MQ5045,這次團購也有提供MQ5035、MQ7038X、MQ7087X等不同組合,大家可以依照需求去選擇需要的配件型號喔!

團購連結:https://www.hengstyle.com/market/1920
團購時間:2023/04/25-5/5
團購說明:我使用的是BRAUN百靈手持攪拌棒,MQ5系列中配件最多的MQ5045,建議價格$4380,團購活動價格$3780,還有贈送一款價值$900的OXO按壓保鮮盒(2.7L)。

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近期使用的MQ5045是MQ5系列配件最充足的,主機搭配的打蛋器、金鐘罩攪拌軸、600ML攪拌杯,另外還有一大一小的切碎盆,分別是350ML跟1250ML,應付日常料理使用我覺得還蠻夠用的喔!

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第一眼先看外型很簡潔、然後又是白色為主,跟我一樣白色家電控真的會忍不住選MQ5系列,家裡的家電擺開都是白色系,收納起來就是舒心啊~

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握把的設計有一個凹進去的流線型,握起來更符合人體工學,不會容易滑手。按鈕部分有一般按鈕跟Turbo按鈕,搭配不同需求來選擇使用。

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使用起來最方便的就是這個1-21檔的調速轉盤,單手就可以調整速度,提高效率很多!而且調速轉起來很滑順不卡頓。

以下我就按照我常做的幾道料理、甜點,分享這些配件各自可以用在哪些地方。

 

打蛋器:舒芙蕾、雲朵吐司、鮮奶油、咖啡奶泡

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打蛋器我大多用在打蛋白霜、鬆餅麵糊、打鮮奶油使用,千萬不要小看打蛋器啊~~有在做甜點的人都知道,打麵糊其實需要一點時間,還有大魔王打蛋白霜更是耗時,用打蛋器都要打上15分鐘了,不敢想像用手打會多費力~~

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這個超可愛的雲朵吐司就是靠打蛋器完成的,讓一層不變的早餐煎蛋土司變出另外一種驚喜。

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只需要雞蛋、吐司跟攪拌棒就可以完成!先將蛋白跟蛋黃分開,打發蛋白成硬性發泡,接近固體不會坍倒的質地,鋪在吐司上,中間挖一個洞放上蛋黃,我有在吐司上先塗了一層奶油增加香氣,也可以在這層加上吐司片或火腿,放進烤箱烤7-10分鐘就完成了!是不是超簡單,但真的需要打蛋器才能比較快打發蛋白!

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最後撒上一點胡椒或是香料就超美味!我烤7分鐘是黃澄澄的半熟蛋黃,雲朵蛋白的部分吃起來綿綿的、澎鬆感。

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另外一款以打發蛋白為主的甜點就是鬆鬆軟軟的舒芙蕾,打發蛋白到完全硬性發泡的質地是這款甜點的一大重點,必須要很有耐心的將蛋白從低速到高速慢慢打成不會垂下來的硬度,才能與蛋黃霜拌合成麵糊。

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蛋白霜一定要打發,才能煎出舒芙蕾澎鬆的澎度,煎完之後兩面散發出很香的蛋香味,中間則是鬆軟綿密的口感。

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舒芙蕾可以搭配糖粉、蜂蜜、楓糖,我是選擇一樣用攪拌棒打發鮮奶油,大概只需要1-2分鐘即可打發完成,非常迅速!

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鮮奶油加上一些比較軟質地的水果,水蜜桃、鳳梨或草莓、藍莓、芒果都很適合!吃起來多幾分酸甜的滋味,跟單純的舒芙蕾很搭!

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另外我常常使用的鬆餅粉、雞蛋糕粉製作麵糊的時候,也都是使用打蛋器做攪拌,可以加快很多速度,一下子就攪到很均勻,要注意麵糊不要過度攪拌以免增加筋性,只要粉跟蛋液、牛奶均勻即可。光是鬆餅粉跟雞蛋糕粉就可以做出格子鬆餅、甜甜圈、鯛魚燒跟蕾絲餅,是我跟月光很常一起進行的親子下午茶活動喔。

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另外打蛋器也可以取代奶泡機,用冰鮮奶或稍微加熱過至60度左右的鮮奶,攪拌機高速打1分鐘左右,就可以獲得濃郁奶泡嘍。如果用鮮奶油加上一點點砂糖,打幾秒鐘不要打到硬性發泡,保留流動的質地,鋪在黑咖啡或紅茶上面就是奶蓋嘍!

金鐘罩攪拌軸:果泥、副食品、濃湯

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攪拌軸是做副食品絞碎食物泥最常用到的工作,MQ5系列的金鐘罩攪拌軸有獨家專利「不會飛濺的設計」,所以食物不會亂噴,直接使在熱鍋裡面攪濃湯也可以,從側面可以發現刀片是稍微內縮在裡面的,所以直接在鍋子裡面使用不會傷鍋底、也不會吸鍋!

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煮濃湯的時候經過攪拌軸絞碎後,食材完全融入在湯中,像是南瓜濃湯、海鮮濃湯、玉米濃湯跟蔬菜湯都很適合使用,我的玉米濃湯是加入玉米跟馬鈴薯煮軟後,先關火,使用金鐘罩攪拌軸直接在鍋裡面將食材絞碎,再開火煮滾後,熄火加入鮮奶油就完成了,整個湯頭非常濃郁有滋有味。

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煮濃湯最大的優點就是把蔬菜或是一些食材神不知鬼不覺的加入湯裡面,就不用怕小朋友挑食嘍!大人可以再加上一點黑胡椒或是香料,增添風味層次。

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雖然月光已經脫離副食品時期,不過用攪拌棒打的果泥還可以拿來做冰棒喔,用這種雜貨商店都會有賣的冰棒盒,加入果泥、側邊還可以加上水果片,也可以加一點點養樂多增加酸甜風味,冰到隔天就是自製無添加的水果冰棒嘍!每年夏天我們都會做水果冰棒,或是最愛的芒果冰沙,都是靠攪拌棒完成的呢!

350ML切碎盆:辛香料、醬料

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350ML切碎盆的大小很輕巧,用來切碎辛香料最剛好,我們家是火鍋世家,幾乎每一兩週就吃一次火鍋(超級狂熱)最不能少的就是蒜末、蔥末、洋蔥等醬料,量大的時候切起來實在有點耗時間。

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用切碎盆只要按幾下就可以得到吃火鍋剛剛好大小的蒜末太幸福了~~~

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切碎盆的刀片軸都可以拆下來,清洗方便,安裝上去也很快速,很好對準。

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另外一款我還蠻喜歡的香菜蒜末醬(討厭香菜的人先不要轉臺哈哈哈)只需要香菜跟蒜米加上白醋跟一點點味霖,全部丟到切碎盆裡面絞碎混合就完成了!酸酸辛辣的口感,沾肉片或海鮮都很適合,是一款很適合夏天清爽口感的沾醬。

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自己獨自在家的午餐,燙點Q彈豬肉片,沾香菜蒜末醬清爽又夠味~

旁邊的配菜蔬菜用氣炸鍋7-10分鐘就完成,香菇上面鋪的蒜末當然也是切碎盆搞定嘍!

1250ML切碎盆:絞肉、肉泥、肉丸、漢堡排、冰沙

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最後一個配件1250ML切碎盆不只是尺寸比較大,它附有切碎刀跟鋸齒冰切兩種刀片,一般料理我都使用切碎刀,夏天到了要打冰沙、碎冰就要用鋸齒冰刀!

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第一次做漢堡排就上手!有好的工具幫助很大,沒想到多汁又美味的漢堡排做起來比想像中簡單耶!

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我用大的切碎盆直接把絞肉、泡過牛奶的麵包粉跟雞蛋打均勻,如果你是用粗絞肉的話可以再打細一點,我這次有買到細絞肉,所以我就只有打三下左右就攪均勻嘍,接著拍打出筋性後冷藏一小時,加入炒過的洋蔥末,捏成團狀。

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兩面煎到微焦脆,裡面沒有血水的程度就OK嘍!醬汁我就很簡單的用大阪燒醬跟番茄醬1比1淋上去加熱後起鍋,備料用的時間比我預估的快蠻多的!

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切開來裡面鮮美多汁,漢堡排醬讓美味度更提升,應該會成為我之後常常做的菜色喔!

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大切碎盆還有另外一個很適合夏天的功能就是可以碎冰,我用古早味紅茶加上冰塊一起打成紅茶冰沙,上面的碎冰剛好可以放一球香草冰淇淋,變成漂浮紅茶冰!大熱天的時候,打一些碎冰,用氣泡水、果醬加上冰淇淋就可以做出各種口味的漂浮蘇打飲,我已經迫不急待期待芒果季可以狂打芒果冰沙來喝嘍~~

 

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本來在接觸攪拌棒之前也沒想到原來這麼多料理都會用得上!特別是家中有小朋友的家庭很適合入手,除了副食品外,做水果冰棒、做麵糊、甜點都很適合!跟我一樣喜歡做甜品、簡單料理的人,使用攪拌棒也能讓料理速度加快,事半功倍!

我使用的是BRAUN百靈手持攪拌棒,MQ5系列中配件最多的MQ5045,建議價格$4380,團購活動價格$3780,還有贈送一款價值$900的OXO按壓保鮮盒(2.7L)。

如果不需要大切碎盆的話,也可以考慮MQ5035,它有一個500ML中型切碎盆,以上兩種組合都有送OXO保鮮盒。另外這次團購也有MQ7系列,如果需要更專業的功能,例如更多種烘焙的使用、研磨咖啡及香料的話可以考慮MQ7087X有14大配件贈不鏽鋼香料咖啡研磨器這個組合喔!

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團購時間:2023/04/25-5/5