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生活|一分鐘上菜,用詹醬詹麵跟著詹姆士煮出暖心料理,姆士流新品推薦,紅蔥豬油湯炊粉、豬肉豆皮鍋、麻香手撕雞輕鬆做

廚藝幼幼班跟著名師也可以做出手路菜!很多人家裡常備有快煮麵、拉麵等,我們也不例外,除了湯麵乾拌麵外,這次第一次吃到詹姆士品牌推出的紅蔥豬油湯炊粉,只要一分鐘的時間就可以端出如現煮一般的美味湯頭,很適合講求效率的主婦或上班族!另外,這次我也嘗試使用詹姆士自創的兩款姆士流「詹醬」:油潑辣子醬椒麻堅果醬,跟著詹姆士影片步驟,竟然真的做出成功的豬肉豆皮鍋麻香手撕雞兩道非常上得了檯面的料理!(顯示為自己也很驚訝XD)除了做完自己試吃得很開心之外,晚餐直接解決兩道菜,再炒個青菜就可以快速開飯,家人也覺得美味度很驚艷!

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我們家平時外食跟自煮的比例大概一半一半,一方面覺得自己煮比較健康,所以一直想試著提高自己煮晚餐的比例,也熱愛參考各式食譜,煮出新菜色。午餐的部分因為我是一個在家接案的工作者,所以平時月光爸跟月光白天出門上班上課,我自己在家的時候,就會很需要一鍋到底的料理或是快速上菜的料理,讓我有效率的解決午餐,這篇文章分享的三種料理都比我想像的更省時,很適合一個人的午餐或是小家庭晚餐!

說到家裡常備的麵類,應該是以泡麵或是近年流行的乾拌麵為大宗,這次吃到詹姆士推出的紅蔥豬油湯炊粉,算是市面上比較有區別的品項。包裝還蠻簡潔亮眼,袋裝是內含三包湯炊粉,裡面的烹煮步驟也很簡單,只有紫色的炊粉本人以及一包醬料包。

烹煮上也非常簡單,只要用熱水把醬料包泡開攪拌,變成充滿紅蔥香氣的湯頭(我自己覺得蠻容易攪拌均勻的),炊粉的部分用熱水燙一分鐘即可以起鍋,再把炊粉放入攪拌好的湯頭,超簡單就完成了!

炊粉使用在來米加上山藥跟紫心地瓜,所以帶有天然淡淡的紫色,炊粉的口感細緻、吸滿湯汁、入口滿滿滋味,而且炊粉我覺得不容易糊掉,就算吃得慢或是突然忙別的事情,炊粉依然保持它的口感,還蠻特別的!

湯頭部分我覺得是蠻濃郁的,除了紅蔥的香氣之外,我自己還吃到明顯的胡椒香味,對於我這個重口味的人來說,整體是很夠味的!吃完也超有飽足感!

一個人在家的午餐,有時煮碗紅蔥豬油湯炊粉、撒點蔥花、加上一顆溏心蛋,很剛好!再搭配點常備的涼拌菜、或是滷味小菜,就彷彿重現麵攤現煮的美味了!也可以再加一點點詹醬的油潑辣子醬,增加一點辣味的層次。

這次收到的另外一款詹醬吃辣不寂寞組,裡面包含了油潑辣子醬跟椒麻堅果醬,可以當作普通沾醬使用,像是椒麻堅果醬沾川燙的蔬菜跟豬肉片我覺得都好吃,油潑辣子醬適合加在湯裡面,或是當火鍋、水餃、蘿蔔糕沾醬這類的。兩款醬料共同特色就是香氣濃郁、不死鹹!

也可以像我一樣嘗試將醬料入菜,我是照著詹姆士姆士流頻道的教學,幾乎完全按照裡面的步驟跟比例,真的成功做出收服一家人的豬肉豆皮鍋耶!(我自己也驚嚇沒想到這麼順利XD)

材料跟步驟也不算太難,先炒香五花肉之後加入水煮滾,再加入椒麻堅果醬與豆瓣醬與味噌等,椒麻堅果醬可以讓湯頭增添濃郁堅果的香氣,最後加加入豆漿跟油潑辣子醬提味,起鍋前灑上蔥花跟白芝麻,就是這麼簡單!!!(詳細步驟可以參考詹姆士影片

雖然我買不到生豆皮,用豆皮捲取代,但也蠻好吃的耶!湯頭真的非常非常濃郁~~~是白飯小偷的等級,非常下飯,煎香過的五花肉再燉煮過更軟嫩,有這一鍋白飯可以吃一大碗起跳,甚至量多一點要當火鍋湯頭、加點火鍋料進去煮也很適合喔!

豆漿跟幾種醬料的風味充分融合,彼此加分而不搶味,香氣十足,雖然有加油潑辣子醬,但我覺得是讓整體湯頭提一個香氣,吃起來其實不太辣。這道簡單的暖心料理很適合我自己中午在家煮一小鍋配白飯外,也蠻適合一家大小的晚餐餐桌喔。

另外一道簡單到不行的麻香手撕雞我自己做完更驚豔!除了好吃到不行之外,步驟也是簡單到驚人,我直接用便利商店購入的冷藏雞胸肉,撕成一絲一絲好入口的大小,加上蔥絲、蒜絲,最重要的就是調醬料的部分,用椒麻堅果醬、醋、糖跟醬油拌勻後,倒入將雞肉跟蔥蒜攪拌均勻、平均都有沾到醬汁,就 完 成 了!

這道菜也是另一個白飯殺手,很夠味、卻又很清爽,適合當成快速上桌的配菜,或是涼拌的常備菜,簡單又好吃!之後應該會成為我們家餐桌上的常客(詳細步驟可以參考詹姆士影片)如果喜歡再重口味一點,擺盤後還可以淋上一點油潑辣子醬,更添風味!

有時候我自己也會用生菜直接包著吃,就是一道沒有澱粉、補充蔬菜纖維跟蛋白質的一人份健康午餐喔!

經過這一次的廚藝訓練之後我覺得自己又晉級了哈哈哈,沒想到看起來很厲害的料理,做法比想像中簡單很多耶,我覺得其中一大重點就是醬料的選擇跟比例,基本上比例對了,吃起來就會很OK!大家如果也想快速端出手路菜,也可以試做看看豬肉豆皮鍋跟麻香手撕雞,除了這兩道菜外,還有方便料理的紅蔥豬肉湯炊粉,也很適合快速準備晚餐或是一人份、小家庭的餐點喔!

 

詹姆士 姆士流|網站
詹麵紅蔥豬油湯炊粉:連結
詹醬吃辣不寂寞組:連結
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(本文為相關合作文章,內容為真實體驗感受)

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