會知道車庫羊肉爐這個隱藏美食也是誤打誤撞，因為我們搬來中山區，某天走在合江街巷子裡發現很奇特的景象，一樓車庫打開後，竟然是羊肉湯的香味撲鼻，還有幾桌室內戶外用餐的客人，google之後才發現這是一間沒有招牌的隱藏版羊肉爐，而且非常難訂位！堪稱夢幻美食的等級，每天下午兩天開放當天的電話訂位，不接受現場候位喔，或者也可以考慮像我們一樣外帶，也是兩點之後打電話預訂就可以嘍！（外帶我自己大概都是2點半到3點之間打比較好打，也有順利訂到外帶自取。）
因為住得近，我們訂過幾次，第一次預定大份的大概就是一個22吋的鍋子全滿的份量，裡面帶皮羊肉真的超多～～，還有幾朵大香菇、丸子、金針菇跟豆皮都是包括在羊肉爐裡面的。
羊肉真的很多又蠻大塊的，我自己很喜歡吃帶皮的部分，吸收了很多湯汁，放進口中慢慢化開，覺得羊腥味也不會太重，瘦肉的部分我覺得比較沒有油脂、口感較乾一點。
最著迷就是它的湯頭了啦！車庫羊肉爐的湯頭是不加酒的，喝起來我覺得像是紅燒的感覺，非常非常濃郁，當作火鍋鍋底、加料煮，或是煮麵等等都是有滋有味，所以有時候還沒用到的湯頭還可以隔天再煮一次火鍋或煮麵吃呢！
如果小份的話就是28吋鴛鴦鍋（鴛鴦鍋團購中），半邊的份量剛好，裡面的配料、青菜種類跟大份的差不多，就是份量縮小這樣。
湯頭真的很讚，吃完會懷念的濃郁感。因為使用鴛鴦鍋的關係，另一邊我們都會煮比較清爽的日式高湯鍋，有些火鍋料放到羊肉湯頭也很好吃，推薦可以用肉片在湯頭裡面涮過之後，吸收滿滿的紅燒味，吃起來超級美味！
吃羊肉爐麵線也不能錯過，這個外帶回來都是全熟、已經拌好、調味好了，可以直接開吃！我自己喜歡加點湯之後再吃也很好吃！
另外車庫羊肉爐還有一個特色就是四道有名的小菜可以加點，鹹豬肉、泡菜、山藥跟涼拌洋蔥，第一次點時我們四款都有點來嚐鮮，都算不錯。
我自己最喜歡的是鹹豬肉跟泡菜，後來我們就只點這兩樣，鹹豬肉真的推薦必點！在等鍋滾時也可以先吃，還會附上生菜可以包著一個品嘗更解膩。
另外也會附上專屬的沾醬跟生蔥，沾醬部分沾羊肉吃很搭！
如果一起享用的人數不多的話，推薦可以跟我們一樣點小份的外帶，外加麵線、鹹豬肉，然後另外一邊煮高湯鍋，再買幾款自己喜歡的火鍋料跟肉片，這樣就吃到很滿足了～～～～
除了固定鍋底外，當然也還有凍豆腐、牛肉丸、菇類這些羊肉爐常見可以加點的配料，打電話預訂時告知人數，對方也會提供份量的建議喔！另外，外帶取餐的時候，店家也蠻詳細跟我說明所有的品項跟自己回家煮之後的步驟跟保存喔！
車庫羊肉爐｜FB
地址：台北市中山區合江街93巷10號
電話：02-25039503（下午兩點開放當天訂位與外帶）
營業時間：18:00~21:30 （週日公休）（內用一天兩場次，一次100分鐘）
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