[用餐時間：2017/02]
雖然今年是暖冬，但熱愛吃鍋的我其實一年四季都喜歡在火鍋店聚，
麻辣火鍋裡面我最喜歡的前三名其中之一就是老四川
包括用餐環境、服務跟鍋底的口味都是上選
最近天氣忽冷忽熱，寒流還又下雨時還真想再去老四川吃一鍋
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我是在台北長安東路分店用餐的，這邊座位還蠻多的
但依然時常客滿，特別是冬天，所以還是建議要訂位喔
不然在在外面聞著火鍋香苦苦候位有點殘酷
一般大多會點鴛鴦鍋，鍋底依照人頭計算每人$120
老四川的辣鍋表面有一層辣油但涮起來的食材卻不會到很油膩
從小辣開始吃起，一般平常有在吃一點點辣的人都能接受
湯頭內可以看到有燈籠辣椒等熬湯的食材
比起來更值得一提的是老四川的養生白味鍋不是普通清湯
而是真正的”白湯”，用雞骨架、豬大骨、洋蔥、蔬菜去熬煮的滿滿精華
所以只喝湯就非常濃郁夠味，也不會覺得口味清淡無聊
沾醬的部分有兩種可以選擇(沾醬每份酌收$10)
一種是風味沾醬，由花生粉、香菜等調製
我選的是芝麻醬，會加配蒜泥，我覺得芝麻醬配著白肉吃有解膩的效果
在等待煮鍋的時間，可以先品嘗每桌都會贈送的川味涼粉(加點$110)
吸引我來老四川的一大主因就是因為這一盤！
辣中帶酸，非常開胃，加上青蔥點綴，剛吃下去明顯的辣度
加上微微的酸辣，越吃越順口，忍不住都想加點了
我們四人用餐，點了綜合菜盤$188跟菇類拼盤$268，搭配吃起來才不會只有肉類跟火鍋料這麼膩
加到白湯裡面熬煮，蔬菜口感吃起來都蠻新鮮的
特別推薦這邊的老油條$70，非常紮實酥脆！丟下去辣鍋煮也不會一下子就爛掉散開
肉品我們點了一豬一牛
五花牛肉($308)油脂比較明顯，我自己是很喜歡吃帶油花的肉
吃起來不柴、口感滑順，打開捲起來的肉片發現蠻大片的
牛肉涮幾下半熟就可以入口嘍！麻辣鍋涮過吃起來肉片很香辣夠味
放大看才發現照片糊了，可能我肚子太餓XD
豬肉無條件就是豬頸肉$328，我太喜歡它脆脆厚實的口感
豬頸肉不管下紅鍋或白鍋都很好吃！
這次我們沒有點海鮮，但是推薦這個蝦仁漿$268 必點！
不要看它只有短短一根，莫名也可以切出好幾顆蝦丸
而且煮過後口感Q彈，一顆丸子有時還能吃到超過兩隻完整的蝦子
相當真材實料！
餐後還有小甜點，最近兩次吃到都是剉冰
有草莓、百香果、烏梅口味(都是果醬喔)，還可以另加煉乳
之前爬文有看到附送過甜筒，我自己是比較喜歡甜筒XD
地址： 104台北市中山區長安東路二段112號
電話： 02 2515 2222
營業時間： 11:30–01:30
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