台北 | 獅子甜點 Line up dessert,來自比利時的浪漫

位於捷運中山國小站獅子甜點,隱身在巷弄內,內裝散發著溫柔的燈光,甜點櫃中隱藏著來自比利時老闆每日現做的蛋糕,走入其中,感受到老闆從比利時帶回的鄉村小店風格,品嘗最講究的巧克力甜點,道道都充滿著老闆對於甜點的熱情與執著。

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獅子甜點店內最顯眼就是牆上的獅子畫作,老闆說因為獅子比利時皇室象徵,用來當作店名則是代表他的故鄉,而英文店名Line up,一方面是延續老闆以前開店時的排隊人潮,二方面是來到台灣後,發現好多店家都有排隊現象,因此起名,也是一個可愛的小巧思。

店內每天限量供應數款新鮮蛋糕,這些都是老闆親自研發、製作,在店內後方可以看到老闆的小天地,親切的感覺就像到朋友家作客,主人從廚房端出手做蛋糕一般。老闆說他轉行後,一頭栽入烘焙的世界,從乳酪蛋糕開始鑽研,慢慢加入比利時聞名的巧克力等食材製作糕點,對於蛋糕的熱情,讓他總是隨時在發想創意,從生活中看到的色彩,或是台灣人常見水果飲料、漸層飲料,都是他的靈感來源。

當天品嘗到的第一款比利時莓果巧克力蛋糕,正是老闆最推薦給初次來訪客人的品項,濃郁巧克力比利時的代表,上面的巧克力醬與巧克力粉,吃起來有生巧克力蛋糕的口感,巧克力甜苦適中,我認為是大多數人都可以接受的口味,中間夾餡以鮮奶油裹入覆盆莓、桑葚與藍莓,吃得到完整水果的口感,果酸與巧克力相當搭配,將兩者的層次更加提升。

值得一提這款蛋糕跟店內許多蛋糕一樣特別高,就是老闆對於內餡真材實料的講究,一定要夾入滿滿的餡料。蛋糕體部份是比較濕潤的口感,品嘗起來輕巧無負擔。

另一款蛋糕則是草莓伯爵奶茶起司蛋糕,聽名稱本來以為會是一款比較甜膩的蛋糕,但實際品嘗起來,是帶有淡淡茶香,比較明顯的反而是乳酪蛋糕微酸的清爽味道,底下起司塔底吃起來像鬆軟的餅乾,一向是我個人的偏愛,上面蛋糕體帶點慕斯的滑順,但又有蛋糕的綿密,是以伯爵奶茶加新鮮草莓與乳酪蛋糕基底製成。

而上面的鮮奶油不是單純的一般鮮奶油,它的小秘密是加入了新鮮草莓一起攪打,所以鮮奶油帶有水果的香氣、草莓的微酸也讓鮮奶油更加爽口,吃起來完全不膩口。

飲品部份店內也有多款咖啡、拿鐵與茶類可以挑選,我們是選擇無糖的拿鐵與無糖的鮮奶茶,來搭配甜點。

除了甜點的用心外,老闆也說道,店內的擺設都是他從比利時帶回,現在獅子甜點的樣貌,就是他在故鄉看到的這些咖啡店、小店的樣子,在老闆的打造下,在台北我們就能感受到比利時的鄉村氛圍。

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品嘗完蛋糕後,觀看老闆製作甜點時,他說非常喜歡現在的狀態,製作研究甜點讓他覺得自己像孩子一樣,不受拘束,可以任意嘗試各種可能性,從對談中,可以感受到老闆對甜點製作的熱情,我想,有些事就是要這麼熱情才夠浪漫!

最後我們還外帶了一款波本威士忌巧克力,大人味的蛋糕跟朋友分享!

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獅子甜點 Line Up Dessert | FB
地址:台北市中山區中山北路二段115巷3弄23號
電話:02-2531-8931
營業時間:11:00-21:00(週一公休)

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